Awalnya sih kepingin bikin rawon yang kuahnya mantap, pake kluwek banyak dan ga cemprang. Tapi berhubung pas ke supermarket ga dapat sandung lamur atau sengkel, aku belilah has dalam. Kata mbaknya bisa kok pakai has dalam buat rawon. Ya udah percaya aja, soalnya aku sendiri ga doyan daging, jadi ga tau bedain teksturnya.
Rawonnya jadi. Dapat pujian dari papa dan kakak, best rawon ever! Kuahnya maksudnya. Aku dan anak-anak kalau makan rawon cuma ambilin kuahnya doang. Si papa yang selalu kebagian ngabisin daging bilang kalau dagingnya rasanya kaya setip. Harusnya kalau buat rawon pakai sandung lamur atau sengkel. Has dalam ga cocok buat rawon. Wkwkwwk..
Akhirnya dagingnya aku ambilin, dimemarkan trus digoreng. Berhubung dagingnya rasanya udah enak pakai bumbu rawon(suer, kata si papa rasanya enak tapi ga cocok aja buat rawon) tinggal bikin sambelnya aja buat balado.
Bumbunya pakai bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe mercon. Semua diblender kasar lalu ditumis. Tambahkan daun jeruk, gula dan garam, kemudian masukkan daging yang telah digoreng. Aduk, jadi deh.
Dendeng Balado