Si papa paling seneng kalau dibikinin ini. Apalagi kalau cabe rawit merahnya keliatan banyak, demen banget dia.
Bahan yang diperlukan adalah iga sapi. Biasanya aku beli 1/2 kilo aja, trus direbus sampai empuk. Setelah empuk, tiriskan daging dan balur dengan kecap manis. Biarkan selama 30 menit.
Bumbunya yaitu bumbu dasar putih, cabe merah keriting, cabe rawit merah, kunyit (aku pakai kunyit bubuk), lengkuas, jahe dan batang sereh yang dimemarkan, daun salam, garam, gula, masako.
Cara buatnya, haluskan cabe merah keriting dan tumis berbarengan dengan 2 sendok makan bumbu dasar putih dan 1/4 sendok teh bubuk kunyit sampai harum. Banyaknya cabe tergantung selera aja. Kemudian masukkan daging iga beserta kaldu secukupnya, dan bumbu lainnya. Tambahkan garam, gula, masako secukupnya. Masak hingga kuah menyusut.
Krengsengan Iga Sapi Pedas Manis